Speisekarte

Les soupes
Spargelsuppe mit Bärlauch Pesto Soupe d´asperges et son pistou d´ail dours	6,50 Euro
Fischsuppe nach Marseiller Art mit Croûtons und Rouille Soupe de poissons avec croûtons et rouille	9,50 Euro
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Les salades et les entrées
Salat-Bouquet Composée	6,50 Euro
Hausgemachte Terrine von Blattspinat und Ziegenkäse Terrine de fromage de chèvre et d´épinard maison	7,50 Euro
Jakobsmuscheln mit Trüffel-Buttersauce Coquilles St. Jaques sauce beurre de truffes	15,50 Euro
Hausgemachte Gänsestopfleber mit Portwein-Sauce Foie gras maison sauce porto	19,50 Euro
Hausgemachte Cognac-Entenleber-Terrine Terrine de foie de canard maison au cognac	7,50 Euro
Steinpilz-Ravioli an velouté d´ail Raviollis aux cépes au velouté d´ail	12,50 Euro
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Les poissons
Doradenfilet auf Tomate-Thymian-Sauce Filet de dorade sauce champagne	17,50 Euro
Loup de Mer auf Estragon-Sellerie-Sauce Loup de mer sauce estragon-celerie	21,00 Euro (klein: 15,00 Euro)
Große Jacobsmuscheln mit Scampis Coquilles St. Jacques et Gambas	32,00 Euro

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Les viandes
Mais-Poularde auf Morchel-Sauce und Spitzkohl Mais-Poularde sauce morilles	17,50 Euro
Rinderfilet mit Sauce von Morcheln Filet de boeuf sauce aux morilles	29,00 Euro (Klein 19,00 Euro*)
Rinderfilet Rossigni Filet de boeuf Rossigni	39,00 Euro (klein 29,00 Euro*)
Château Briand Bearnaise (für 2 Personen) Filet de boeuf sauce aux morilles	72,00 Euro
Lamm-Filet auf Rotwein-Trüffel-Sauce Filet d´agneau sauce truffe et vin

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Le plateau de fromage	9,50 Euro
klein / petit	6,00 Euro
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Les délices
Hausgemachtes Sorbet (3 Kugeln)	4,50 Euro
Délice au chocolat mit Estragon-Eis	6,50 Euro
Crème brûlée à la lavande	6,50 Euro
Colonel Sorbet von Zitrone mit Wodka Charlotte aux framboises	6,50 Euro 6,50Euro
Marinierte Pflaumen in Armagnac und Sorbet mit weißem Pfeffer Pruneaux marinés à l’Armagnac et son sorbet au poivre blanc	7,00 Euro